Conflictos

Lo que más pereza me dá de los dimes y diretes entre Estados Unidos y Venezuela, es que no le creo a ninguno de los dos.

Chavez me cae mal y me caen mal sus políticas obsoletas y proteccionistas. Me cae mal su patanería y pedantería que no sería ni la mitad de lo que es sin el petróleo.

Bush me cae mal y me caen mal sus políticas anti terroristas y anti inmigración (entre otras cosas). Me cae mal como quiere meter su nariz en todo lado y lo que sus acciones han hecho en la que solía ser la economía más grande del mundo.

Por eso, en los conflictos entre estos dos, nunca nunca, sé que opinar.

Mi abuelita

Abue cumplió 92 años hace pocos días.

Abue es una señora llena de contrastes, de esas personas de quien uno aprende muchísimo aún cuando, por razones lógicas, no se esté de acuerdo en todo.

Abue me decía a veces:

"Todos llevamos nuestro propio calvario por dentro."

Hay días, como ayer y hoy, como muchos de los últimos 5 meses, que entiendo con más profundidad esta frase.
Y que me aferro fuertemente a la otra que dice....

"Es precisamente antes de amanecer que está más oscuro".

Ya viene mi amanecer.

En mi casa está mi mamá jugando y "hablando" con mi sobrinito de casi dos años.

Yo estoy aquí en la oficina, con ese olorcito que empieza cuando uno sabe que pronto vá a llover, recién recibí uno de esos archivos en power point que odio por demasiado positivos-moralistas; que me daban lecciones de como tenía que ser agradecida con la vida por estar sentada en este escritorio, donde millones de personas quisieran estar, con mi nivel de vida, de educación, de salud, y demás cosas. (no se malentienda, no que no esté agradecida con esas cosas, pero a veces cansa tanta "predicación")

Pero yo no lo puedo evitar, mi cabeza no está aquí, está en la casa, viendo Discovery Kids por segundos, jugando con el enano, tirándome al piso, cansándome de subir y bajar gradas... y llegando al punto máximo de ternura cuando me dá un beso.

Lo admito.

Encuestas

Siempre que pregunté como formulan las encuestas en Costa Rica. De los cientos de encuestas que he visto salir a la luz pública desde que tengo mayoría de edad, en ninguna ocasión me había tocado que me entrevistaran.

Me preguntaba, estadísticamente, que posibilidad existía de que esto fuera así: no ser tomada en cuenta en una sola de ellas.
Me hacía dudar siempre si sentirme representada o no en las encuestas, porque al respecto de metodologías y probabilidades para estos asuntos mi ignorancia es grande.

Hoy me llamaron para hacerme una encuesta de realidad nacional.
Me preguntaron por mis preocupaciones con el país, me preguntaron por posibles candidatos a la presidencia dentro de 2 años, me preguntaron si me gustaría formar parte en el proceso de elecciones, me preguntaron si teníamos carro en mi casa y computadoras.
Yo accedí a la encuesta, primero por ser rápida, segundo porque en mis años de colegio tuve un trabajo realizando encuestas y me siento identificada con lo complicado que es (es durísimo) y tercero porque considero que es bueno colaborar en estas cosas para una adecuada representación en las encuestas.

Pero ahora, después de colgar el teléfono, me entró el pánico.
¿que tiene que ver si tenemos carro o computadora en mi casa con encuesta de política?
¿será para hacer una referencia de poder adquisitivo vs opinión?
¿será que por inocente caí en la trampa y era algún tipo de "estafa" o más bien recababan información mía para luego buscarme y asaltarme?

Toda esa paranoia justifica mi respuesta cuando el encuestador me preguntó:
1. ¿Cuáles son dos aspectos que usted considera el gobierno Arias debe de reforzar antes de su salida?
Yo, sin dudarlo respondí "Seguridad Ciudadana por supuesto..... y más apoyo real a las PYMES"

:( Que feo sentirse inseguro.

¿Planificación Urbana?

Como muy atinadamente lo expone Guido Saenz en una columna de La Nación, el nuevo Estadio Nacional tiene todo como buena idea excepto por su ubicación; y como muy atinadamente también me dijo alguien "lo malo de ponerse a hacer enredos ahora es que los chinos nos pueden quitar la ayuda".

A esto, sumémosle el anuncio que nos repiten cada dos meses en los periódicos: "La Sabana llegará a tener, al menos, 30 torres de usos mixto, principalmente residencial, pero también comercial.

Nadie debe oponerse al desarrollo como tal, menos yo si soy arquitecta y dependo de las construcciones. Pero eso no evita que me cuestione si lo que le estamos haciendo a nuestro Central Park tropicalizado sea lo justo.

Se pregunta uno si se hicieron análisis de infraestructura para saber que los sistemas de aguas pluviales, negras y jabonosas recibirán el tratamiento adecuado.
Nace también la pregunta si los sistemas eléctricos y de telecomunicaciones serán por lo menos revisados para ver que por su edad no representen un peligro para tantas personas.

Se pregunta uno si la Municipalidad de San José, el MOPT o alguien tiene algún plan para el tránsito vehicular en aumento.
Si sacamos números rápidos con la mejor técnica de bateo podríamos proponer el siguiente escenario:
Cada edificio será de 10 pisos = 300 pisos.
En cada piso caben 4 apartamentos= 1200 apartamentos.
Y en cada apartamento hay un promedio de 1.5 vehículos (para que no me digan que la gente no puede vivir sola) = 1800 vehículos EXTRA circulando diariamente por calles de dos carriles.
Y eso que es un panorama conservador.

Se pregunta uno si en verdad estamos haciendo planificación urbana y repoblación de San José, bien pensada, bien analizada, o lo que estamos es tomando medidas "fashion", pero que al final siguen sin solucionar el problema de fondo: San José sigue pareciendo una de las capitales más sucias, desordenadas y poco atractivas de la región.

Y eso que somos "La suiza centroamericana"


Esta foto me la robé del foro de http://www.skyscraperlife.com, es un montaje hecho por un usuario llamado Irazú.

Luzcase en una fiesta

Un poco porque mi amigo Chiva me dijo que las recetas de este blog son demasiado complicadas, voy a tratar de hacer una combinación de cosas sencillas y ricas con algunas más elaboradas, como la Causa anterior, que más que complicadas tienen muchos pasos y por eso la gente se asusta.

Bueno, la cosa es que a veces todos vamos a fiestas en alguna cosa y le dicen a uno "traiga una boquita", (boca, tapa, o algunos otros sinónimos que ahora no recuerdo)... entonces, la gente que no le gusta cocinar, entra usualmente en pánico y no sabe que llevar.
Les tengo una solución no solo super sencilla sino DE LI CIO SA... creanmelo.

Compre una tarro mediano de queso crema, un frasco de pesto preparado y un tomate pequeño.

Pique el tomate en cuadritos pequeños. Unte el queso crema en el fondo de un pyrex mediano, seguido, heche la mitad del frasco de pesto encima del queso crema y por último el tomate picado.
¡Listo!... sirva, preferiblemente con tostadas de pan de las que ya venden también listas, o con tortillitas de maiz tostadas si les queda más fácil.


Si lo prueban, me cuentan como les fué.

Esas pequeñas cosas

Quisiera que la economía no estuviera tan difícil, y que yo misma no insistiera en complicarme las finanzas.

Quisiera tomar un salario completo, irme a una tienda de lencería y comprar los hilos más pequeños que me encuentre, alguna "pijamita" diminuta y transparente... los brassier que por caros y poco útiles no me compro normalmente.

Tener una sucursal de Victoria's Secret en la esquina de mi casa, donde no sólo tuvieran los mismos precios que en USA, sino que la dependiente fuera mi amiga de toda la vida y me deje llevarmelos a paguitos.

Eso, y andar el día entero solo con un cachetero y una blusita de tirantes...

Causa limeña

Según leí en una receta que me pasó Lui de causa limeña, ésta es un platillo infaltable en el verano peruano.
No sabría decirles si es verdad porque no he ido a Perú, pero al menos les puedo compartir la versión de causa que hice el fin de semana pasado.
No es tan difícil como parece, y es rico, bien rico.

Ingredientes (para un pyrex de los grandes que usamos para lasagna o postres)

2kg de papa amarilla
250g de lenguado
3 elotes
1 tz de mayonesa
1 1/2 aguacate maduro
250g de camarón
1 tz de aceite
Jugo de 1 limón ácido
1 cebolla morada
1/2 tz de vinagre
1/2 tz de jugo de naranja

Preparación:

Lo primero que se hace es pelar las papas, cortarlas en pedazos y ponerlas a hervir hasta que estén bien suaves. Aún tibias, se les añade la taza de aceite y el jugo del limón ácido. Se separa el puré.
Por aparte, mientras las papas están hirviendo, podemos sacarle los granos a los elotes y ponerlos a hervir en un poco de agua para que suavicen, cuando estén cocinados, los mezclamos en un tazón con suficiente mayonesa como para que queden bien cubiertos.
Aparte, se "sancocha" el lenguado en un poco de agua, sal y pimienta. Yo creo que entre más sencillo quede mejor. Se aparta
Para los camarones, y este secreto me lo dió doña Evelyn, la mamá de Carlitos, lo mejor es poner a hervir agua, y cuando ésta ya esté hirviendo, entonces se aparta del fuego y se le echan los camarones adentro, con un poco de sal. Esto evita que se pongan más suaves de la cuenta y más pequeños, quedan de un rosadito más apetitoso y en su punto luego de unos cuantos minutos.
También se aparta.

La cebolla se corta en rodajas finas y se pone a reposar en un poco de vinagre, hasta que el vinagre vaya tomando color rosado, si se tiene pasta de ají, es bueno agregarle.
Cuando ya está el vinagre rosado, se bota y se ponen a reposar las cebollas en jugo de naranja.

Cuando ya están todos los ingredientes, se engrasa un poquito el pyrex y preferiblemente se le pone un papel encerado o plástico para que sea más sencillo desmoldar después. y se van haciendo capas muy finas de puré de papa, luego el maíz con la mayonesa, puré de papa de nuevo, el aguacate en tajaditas finas, puré, y una película fina de mayonesa, luego el lenguado y por ultimo el puré de nuevo.
Se prepara una bandeja con una cama de lechugas, y se voltea el pyrex en el mismo.
Encima del pastel, se colocan los camarones y la cebolla morada tratando de decorar.

Y entonces: provecho!!!


Van a ver que es delicioso. :)

Esta foto me la robé de algún site, olvidé tomarle foto a la mía, y como verán esta tiene algunos ingredientes de los que la mía carece; pero a grandes rasgos, viene siendo lo mismo.

No saber

Lo más difícil de la incertidumbre es no saber adonde poner tu energía y tus ilusiones.

No saber si vas a poder volver a mirarlo con los mismos ojos de antes.

No saber si debés sentirte feliz o triste

Siguendo recetas

Esta receta me la robé del programa de televisión Sabores el cual valga decir es el único programa de cocina en Costa Rica que en verdad me gusta.
Probé la focaccia y queda deliciosa, y si les gustan los vegetalitos es de muerte.

Mañana hay asado, y pienso llevar también de esto.

Bocadillos de Focaccia y vegetales a la parrilla

Ingredientes:

• 4 chiles dulces
• 2 berenjenas
• 1 zuchinni
• 2 tomates en rodajas delgadas
• aceite de oliva
• 200 g de queso fresco en lonjas delgadas.
• 1 taza de mayonesa.
• 1 rollo de albahaca
  

Preparación:

Coloque los chiles sobre la parrilla y déjelos hasta que se quemen, dándole vueltas para que sea uniforme y se pueda desprender la cáscara.
Elimine la piel y las semillas del chile dulce y córtelo por la mitad.
Corte las berenjenas y el zuchinni en lonjas delgadas, sazone con sal y pimienta y ponga a cocinar en la parrilla.
Licue o mezcle la mayonesa con la albahaca y sazone.
Unte con mayonesa el pan y coloque sobre el los vegetales a la parrilla y el queso.
Tip: puede hacerlo en forma de emparedado partiendo la focaccia.
Sirva.

El ser tico

Un claro ejemplo de porqué en Costa Rica las cosas de verdad hay que hacerlas de manera "obligada", autoritaria cual Fidel Castro, es lo que pasa día a día en la radial Santa Ana-Belén, adonde, calculo yo, tendrán que hacer el mismo trabajo que se hizo en la carretera San Pedro-Curridabat poniendo una especie de ladrillos de concreto para regular el tránsito.

En esta recta hay 2 carriles, uno para cada lado, más un carril central, que no es como en Heredia, un carril que cambie de dirección según las presas, sino más bien es un carril para permitir el ingreso a los incontables centros comerciales que hay en la denominada "milla de oro"

Sin embargo, a diario podemos ver a choferes "vivazos" saltándose toda la presa conduciendo por este carril central, en el sentido Santa Ana-Belén con mayor frecuencia, con la direccional hacia la izquierda encendida "por aquello de un oficial de tránsito", pero que en realidad lo único que están haciendo es creando un cuello de botella al llegar a la cartonera, y que a la larga, son los culpables de que todas las personas, respetuosas y decentes que si se están comiendo la fila, no disfruten de un tránsito si bien lento, por lo menos podría ser fluído.

A veces me dan ganas de tener cuerpo de luchador, detener mi carro en ese carril central y enfrentar a todo ese montón de irrespetuosos, repartirles un librito con la ley de tránsito (por lo menos un resumen) y un librito de normas de urbanismo.

Y es que así somos los ticos, siemre unos "vivazos", haciendonos los genios porque se nos ocurrió algo que a los demás no y nos saltamos las reglas.
Como el también vivazo que un día de estos en medio de una gran presa en el sentido Escazú-Sabana colocó en el techo de su carro, sin ningún tipo de insignia oficial que amerite tal acción, una sirena de emergencia y la gente, asustada y servicial, se quitó para darle paso.
Iban dos tipos muertos de la risa montados en el carrito en cuestión.

Al final, ese es uno de los problemas mayores del tico, no nos respetamos ni siquiera entre nosotros, vivimos en una jungla, con la ley del más fuerte, y para peores, con la ley del mínimo esfuerzo.

Por eso, a veces, de verdad pienso que lo que más necesitamos es un gobierno con mucha autoridad, que no negocie tanto, que imponga...

los ticos solo así aprendemos.

Varios

1. Soy intolerante a los xenofóbicos. Estoy mal, muy mal, sé que la intolerancia no se combate con más intolerancia.

2. Leyendo mi blog nacional favorito, ví como una personita que solía ser mi amiga se refería a mí como "alguien"... vacío, lejano, impersonal. Se siente feo.

3. La liberación de Ingrid Betancourt ha sido todo lo que uno puede esperar de un hecho tan importante como ese:
- Ha desatado las pasiones extremas de aquellos que defienden a Uribe
- Ha desatado la intolerancia hacia aquellos que atinadamente ponen sobre el tapete temas incómodos ante tanta felicidad: Hugo Chavez, los comentarios de la familia de Ingrid, las criticas a las decisiones de Uribe.
- Viene una película de camino, que tan poco predecible...

4. Viene Bajo Fondo!!! algo bueno entre tanta cosa mala, superficial quizá, pero me alegra montones.

Pasta de domingo

Fácil, saludable, rápido y casi casi todo 100% natural.

Lo primero que se me ocurrió fué cortar rodajas de berenjena delgadas, que a su vez se cortan en 2 o 4 partes según su tamaño.
Se pone en capas en un pyrex pequeño, bañando cada capa con un poquito de aceite de oliva.
Al terminar, se pone 2 minutos al microondas y se separa.

Por aparte, puse a calentar agua para cocinar la pasta, en este caso, penne.

Mientras el agua calentaba, picar tomate, suficiente, y lavar muchas hojas de albahaca.
Una vez que la pasta estuvo lista, la escurrí y la dejé reposar, mientras en la misma olla coloqué el tomate en cuadritos con las berenjenas, hongos frescos en tajaditas y la albahaca, con un poco de aceite de oliva, sal y orégano seco. Casi al final, le agregué dos cabezas de ajo picadas finamente.

A la pasta que estaba escurriendo, le agregué un poquito de pesto y lo incorporé a la mezcla de la olla.
Para servir, rocié de un poco de queso mozzarella.


Buen provecho :)